Sven-David Müller

Das Kein Gluten Kochbuch

Name: Das Kein Gluten Kochbuch – Kochen ohne Gluten
SKU: 978-3-86317-021-9
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock

1. Auflage

96 Seiten

Paperback

ISBN : 978-3-86317-021-9

9,95 €

Glutenunverträglichkeit erkennen & glutenfrei genießen – Das „Kein Gluten Kochbuch“

Gluten, ein Getreideeiweiß aus Weizen, Gerste und Roggen, kann bei vielen Menschen eine Unverträglichkeit (Zöliakie) auslösen. Diese führt zu Darmentzündungen, Nährstoffmangel, Verdauungsproblemen, Müdigkeit und Knochenschmerzen. Oft bleibt die Erkrankung unerkannt, was das Risiko für Folgeerkrankungen wie Diabetes Typ 1 oder Schilddrüsenprobleme erhöht.

Sven-David Müller erklärt in seinem Buch, wie man Zöliakie diagnostiziert (inkl. GlutenCHECK-Selbsttest) und gibt eine Einführung in die glutenfreie Ernährung. Mit 63 leckeren Rezepten zeigt er, dass Essen auch ohne Gluten genussvoll und abwechslungsreich sein kann.

📖 Ein praktischer Ratgeber für alle, die sich gesund und glutenfrei ernähren möchten! 🌱

Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) erkennen und richtig ernähren – Das „Kein Gluten Kochbuch“

Gluten ist ein Getreideeiweiß, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt und als Klebereiweiß für die typische Konsistenz von Teig sorgt. Doch für viele Menschen ist Gluten unverträglich – sie leiden an Zöliakie oder Glutensensitivität, oft ohne es zu wissen.

Symptome und Folgen einer Glutenunverträglichkeit

Bei Zöliakie kommt es zu einer entzündlichen Reaktion im Dünndarm, die die Nährstoffaufnahme stört. Dadurch entstehen Beschwerden wie:

✔ Verdauungsprobleme – Durchfall, Blähungen, Bauchschmerzen
✔ Gewichtsverlust & Nährstoffmangel – beeinträchtigte Nährstoffaufnahme führt zu Mangelerscheinungen
✔ Knochenschmerzen & chronische Müdigkeit – häufige Begleiterscheinungen einer unerkannten Zöliakie
✔ Wasseransammlungen (Ödeme) & Unruhe – weitere typische Beschwerden

Viele Betroffene leiden jahrelang, ohne eine richtige Diagnose zu erhalten, da die Symptome oft nicht sofort mit Glutenunverträglichkeit in Verbindung gebracht werden. Dabei ist eine frühzeitige Diagnose und Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung essenziell – nicht nur zur Linderung der Beschwerden, sondern auch zur Vorbeugung von Folgeerkrankungen wie Diabetes Typ 1 oder Schilddrüsenproblemen.

Diagnose & Behandlung – Wie hilft das „Kein Gluten Kochbuch“?

Ernährungswissenschaftler Sven-David Müller erklärt in diesem Buch ausführlich:

✔ Wie Zöliakie erkannt und diagnostiziert werden kann – inklusive Selbsttest GlutenCHECK
✔ Welche Rolle Nährstoffe wie Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate in der Ernährung spielen
✔ Warum eine glutenfreie Ernährung der einzige Weg zur Beschwerdefreiheit ist
✔ Wie eine abwechslungsreiche & köstliche Ernährung trotz Zöliakie möglich ist

💡 Das „Kein Gluten Kochbuch“ enthält 63 leckere glutenfreie Rezepte, die zeigen, dass eine gesunde Ernährung ohne Gluten weder langweilig noch kompliziert sein muss!

Warum eine glutenfreie Ernährung wichtig ist

Da Zöliakie nicht heilbar ist, hilft nur der komplette Verzicht auf Gluten, um Beschwerden zu lindern und Folgeerkrankungen zu vermeiden. Viele Betroffene empfinden eine glutenfreie Ernährung zunächst als einschränkend, doch mit den richtigen Tipps und Rezepten bleibt der Genuss erhalten.

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📖 Mit diesem Buch lernen Sie, wie Sie sich trotz Zöliakie gesund, genussvoll und ausgewogen ernähren können – für mehr Lebensqualität und Wohlbefinden! 🌱🥗

Gewicht	274 g
Maße	17,0 × 24,0 cm

Sven-David Müller

Der Berufs- und Lebensweg von PhDr. Sven-David Müller, MSc., der am 13. September 1969 in Braunschweig zur Welt kam, wurde durch seine Diabetes-Erkrankung geprägt. Im Alter von sechs Jahren erkrankte er im Februar 1976 an Diabetes mellitus Typ 1 und ist seit diesem Tag auf Insulin und die Einhaltung einer angepassten Ernährungsweise angewiesen. Als staatlich geprüfter Diätassistent und Diabetesberater der Deutschen Diabetes Gesellschaft (DDG) gehört Sven-David Müller seit mehr als 30 Jahren zu den bekanntesten Persönlichkeiten der Ernährungs- und Diabetes-Landschaft in Europa. Nach seiner Ausbildung und Weiterbildung an der Uniklinik in Jena hat er das Studium der angewandten Ernährungsmedizin mit den akademischen Grad Master of Science (MSc.) abgeschlossen. Anschließend studierte er Gesundheitswissenschaften und Public Heath. Er schloss sein Studium mit dem akademischen Grad PhDr. ab. In seiner Doktorarbeit widmete sich Sven-David Müller dem Thema »Die Bedeutung von Health Literacy und Compassion in Health Care für erfolgversprechende Therapiestrategien der Adipositas im Erwachsenenalter«. Regelmäßig ist er Gast im Hörfunk und Fernsehen (beispielsweise in der ZDF Sendung WISO) und vermittelt sein Wissen in Vorlesungen an der Donau Universität Krems und in Seminaren. Seine 206 Buchtitel sind in 14 Sprachen erhältlich und erreichen eine Auflage von mehr als 7,5 Millionen verkauften Exemplaren. Seit vielen Jahren ist Sven-David Müller in der Zinkforschung aktiv und bei nationalen und internationalen Kongressen, die sich mit dem Spurenelement beschäftigen, vertreten. Während seiner klinischen Tätigkeit an der Medizinischen Klinik III der RWTH Aachen (Direktor: Univ.-Prof. Dr. med. Dipl. Biochem. Siegfried Matern) hat er sich intensiv mit den Einsatzmöglichkeiten von Zink bei verschiedenen Erkrankungen beschäftigt. Für seine Verdienste um die Volksgesundheit – im Bereich der Ernährungsaufklärung – zeichnete ihn Bundespräsident Horst Köhler mit dem Bundesverdienstkreuz aus. Im Jahr 2012 verlieh ihm die Albert Schweitzer Gesellschaft das Verdienstkreuz erster Klasse für Kunst und Wissenschaft. Und 2014 ehrte ihn die Progress Universität durch die Verleihung der Ehrendoktorwürde (Dr. h.c.). Sven-David Müller lebt und arbeitet in seiner Heimatstadt Braunschweig. Er ist Vater eines Sohnes. Sven-David Müller ist Gründer und seit 2006 erster Vorsitzender des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik e. V. Mehr als 10 Jahre war Sven-David Müller an der Universitätsklinik der RWTH Aachen tätig und heute auf dem Science Campus Braunschweig-Süd beim Leibnitz DSMZ beschäftigt.